A Herdade de Maria da Guarda, situada em Serpa no Alentejo, tem um olival com cerca de 1,3 milhões de oliveiras, um dos olivais com o maior numero de oliveiras numa só propriedade em Portugal de capitais portugueses, é uma lenda viva que narra a arte de fazer azeite.
Perde-se no tempo a estória segundo a qual o nome da herdade nasceu de uma visão que alguém da terra terá tido da Mãe de Deus. Nessa visão, Maria lembra que, nas tarefas árduas da sua jorna agrícola, cada trabalhador tem para o ajudar o seu próprio Anjo da Guarda e que assim o jugo é suave, o fardo mais leve e o trabalho mais alegre.
Os registos arqueológicos encontrados na Herdade de Maria da Guarda, como seja a lagareta, pedra base de um lagar romano que empresta o seu nome ao azeite Lagaretta, que é uma marca embalada em edição muito limitada e constituem um precioso legado e o prólogo da produção dos azeites alentejanos e nacionais. No entanto a vocação dos cerca de 2 milhões de quilos de azeite anualmente produzidos no Lagar da Herdade são quase integralmente dedicados à exportação a granel.